natuurlijke mogen blauwe bessen niet ontbreken.

Het proefcentrum voor fruitteelt in Tongeren doet al 25 jaar onderzoek naar aardbeien, bessen en ander houtig kleinfruit en is zo gestoten op de kracht van blauwbessen. «Ook ander fruit en groenten zijn natuurlijk goed voor de gezondheid, zegt Patrick Meesters.

Het menselijk lichaam produceert zelf een aantal stoffen die de vrije radicalen bestrijden, dat geldt ook voor vitamines en stoffen die in groenten en fruit terug te vinden zijn. «Antioxidanten heten die stoffen: goodies, de goeden. En die blijken in blauwbessen, bosbessen en zwarte bessen meer aanwezig. Professor Prior ontwikkelde een methode om de 'antioxidatiewaarde' van groenten en fruit (de kracht om slechteriken te bestrijden, nvdr) te meten, de zogenaamde ORAC-methode. Donkergekleurde bessoorten bleken de hoogste ORAC-waarden te geven. Dagelijks zou je een waarde van 3.000 tot 3.500 ORAC moeten opnemen», aldus Meesters.
Het is vooral de kleurstof van de donkere bessen die antioxiderend werkt en dus de baddies bestrijdt. «Dezelfde stof die ze de blauwe kleur geeft, maakt ze tot het gezondste voedingsmiddel.»
Hoe kom je nu aan die 3.000? «Door dagelijks 10 verschillende soorten groenten en fruit te eten. Maar wie doet dat nu? Terwijl in 100 gram blauwbes tussen de 2.400 en 3000 ORAC zit. Maar ook in aardbei zit 1.875 ORAC, per 125 gram. Een sinaasappel is goed voor 2.000 ORAC.»